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confitures de vin rougeConfiture de vin rouge  : elle peut être servi nature pour accompagner le foie gras, le gibier, le fromage tel que le conté ou le fromage de chèvre, il peut aussi servir de nappage sur les tartes, sur les glaces, les gâteaux etc…

Liste des ingrédients pour la confiture

Pour faire environ 7 bocaux de 250 grammes

  1. – 3 bouteilles de 75cl de Vin de Bordeaux (vous pouvez aussi utiliser les restes de plusieurs bouteilles de vin de Bordeaux, après un repas de famille).
  2. – 2 kg de sucre semoule de préférence.
  3. – 1 bâton de cannelle d’une valeur de 5 grammes.
  4. – 3 anis étoilés.
  5. – 1 gousse de vanille que vous fendez en deux.
  6. – 250 g de jus de pommes frais que vous faite avec votre robot ou avec un extracteur de jus.
  7. – 50 g de jus de citron pressé

Recette de la Confiture de vin rouge de Bordeaux.

Mettez le vin de Bordeaux dans une bassine à confiture ou dans une grande casserole et portez-le à ébullition.

Pendant ce temps, passez vos bocaux à l’eau bouillante et mettez les à égouttez.

Dés que le vin de Bordeaux est à ébullition, versez le sucre semoule, mettez le bâton de cannelle, la gousse de vanille fendue en deux, l’anis étoilé, le jus de pomme pressé qui permet de gélifier la confiture et le jus de citron.

Mélanger bien le tout avec une spatule en bois et laisser réduire à feu vif pendant 1heure environ pour éliminer l’alcool. Surveillez votre confiture et remuez là de temps en temps. La confiture de vin rouge est prête quand elle se gélifie rapidement quand vous déposez une goutte sur une assiette bien froide.

Prenez vos bocaux, essuyez les, bien, et avant d’y mettre la confiture bien chaude, retirez la gousse de vanille, le bâton de cannelle et l’anis étoilé. Vissez les couvercles et retournez vos bocaux jusqu’à complet refroidissement. Ensuite, afin d’identifier votre confiture, mettez y une étiquette avec « confiture de vin » et la date.

Et maintenant, je vous laisse à votre dégustation

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